餐饮O2O一直是业内老生常谈的话题。与传统餐饮模式相比，它不仅颠覆了产品成本结构，同时改变了整个餐饮业的生态环境。而近一年来，餐饮O2O项目更是捷报不断，一股投资热潮扑面而来，使得平台间的竞争更像是一场“拼爹”游戏。投资者对哪些O2O项目情有独钟?有什么规律可循?

一、从细分市场出发，餐饮垂直O2O品牌笑傲江湖

餐饮前端外卖市场竞争惨烈，美团外卖、饿了么、百度外卖等加大烧钱力度，积极抢占市场份额。要想再以平台思路切入外卖市场在各方面已经难占优势。于是不少餐饮O2O项目开始从更细化的垂直方向切入，也正是这一点获得了投资人的青睐。目前获得融资的餐饮垂直O2O品牌大概可分为四大类：

1、“小而美”的单品类外卖平台。他们拥有自主研发的特色菜品，配以中央厨房，线上接到订单后再进行配送。甜心摇滚沙拉、叫个鸭子是单品类的典型代表。

2、垂直类平台。这一类的典型代表诸如楼下100、挑食等，运营手法类似聚美优品，主做平台和物流。

3、厨师上门服务类平台。以爱大厨、烧饭饭等为代表，它们摒弃了以餐厅、美食定向服务的思路，转而通过厨师上门的形式，让用户不出家门，享用专业厨师烹制的美味。

4、以蹭饭为代表，邻里间有偿分享美食平台。蹭饭，顾名思义就是让没有时间做饭的人，通过这个平台，吃上邻居家的可口饭菜。不过不是白蹭的，邻居会收取一定的回报。

比较四类“不差钱”餐饮O2O品牌不难发现，要想在餐饮O2O市场占有一席之地，必须牢记八个字：“细分市场，重度垂直”。

二、创始人大都有媒体营销背景，深谙粉丝运营之道

深受投资者青睐的餐饮O2O项目，创始人大都有媒体和营销背景。老枝花卤创始人高臻从业互联网10余年，曾经是成都本地最大的BBS社区吃喝玩乐网的CEO，以《从业互联网13年，从黑客到卖卤菜》一文在互联网上名噪一时。

叫个鸭子创始人曲博在百度工作10年，任百度市场部高级经理、策划营销顾问等职位，擅长网络营销推广。挑食创始人窦高峰同样有着丰富的媒体工作经历。

基于此，他们深谙互联网上社交媒体的运营和传播，尤其对于粉丝运营非常在行，有些人甚至可以称之为小米信徒。

比如，叫个鸭子最早发端于匿名社交APP“秘密”，与黄太吉、西少爷等走红路径非常相似，都是依靠社交媒体爆炒而红，这恰恰是品牌爆炸式成功的关键点。

随着年轻客群的崛起，80后、90后逐渐成为消费主体，他们对于场景体验、社交玩法有着更高的诉求。跻身餐饮O2O，即使你不是媒体中人，互联网时代的社交手段也得玩得转。同样是产品营销，围绕产品搭建有黏性的粉丝圈，往往比线下推广事半功倍。

三、频频投资餐饮O2O，BAT正加速“跑马圈地”

餐饮方面，百度领投了O2O点餐平台客如云，并成立百度外卖主打高端白领市场。除此之外，出行、旅游、家装等方面均有涉足。

归根结底，百度四处跑马圈地撒金并购，是为了与其已有业务(搜索、地图以及应用分发等)实现有效整合。如果说，百度布局各类O2O领域是为了实现“连接人与服务”，那百度自有核心业务应该是，成为各类O2O服务与人之间真正实现连接的“入口或连接器”。

再来看看腾讯，它投资了点菜排队APP悠先点菜、知名外卖平台饿了么，领投了外卖O2O零号线。凭借坐拥数亿QQ及微信用户，打法更加直接：让各类O2O服务便捷连接到QQ及微信用户上，企图打通线下到线上的连接。

腾讯依托微信平台不仅实现“一女多嫁”，把购物(京东)、餐饮(大众点评)等生活O2O服务吸纳进来，更是依托微信公众号机制或平台网罗了大量中小商家及服务。

反观阿里巴巴，在餐饮上全力打造自主品牌淘点点，同时围绕社交、O2O、物流、金融和文化产业等走多元化路线。

BAT三家摩拳擦掌，全力扩张势力范围。要断言BAT哪家布局O2O更易成功，显然为时尚早。不过可以预见的是，几家均涉足的接壤区，在未来可能将爆发激烈的平台大战。

四、获得融资后的共同步伐：开疆拓土扩大版图

楼下100在A轮融资之后，将加速全国各大城市的布局，进军广州、深圳、成都等城市;甜心摇滚沙拉计划在2015年下半年将业务扩展至上海;爱大厨争取在年内覆盖20个城市;老枝花卤也将大量拓展店面数量和外卖点……显而易见，拿到融资后的O2O企业纷纷将下一步伐定位在开疆拓土，扩大城市布局上。

O2O企业初创期，为了获得更多的资本与流量，企业通过扩大规模来增加订单量，本身无可厚非。但在这过程中，O2O企业必须始终抓住用户痛点，不能为了盲目追求规模效益而牺牲品质，否则很可能只是昙花一现的存在。

来源：餐饮老板内参